peddyのくまちゃん カメラを持って。

 

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たまごや奮闘記⑤お店にオススメ!手荷物入れのカゴ


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最近はすっかりシフトに絡んでないので
お店にはほぼほぼ居ない私なのですが
「せっかく行ったのにー」と
知人・友人からの苦情連絡がよく入るようになりました(笑

9月は30日(日)だけでーす




9月から人気の比良の華たまぷりんがパッケージも一新してついにリニューアルしましたよ


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卵黄だけを使用してる贅沢ぷりん
なので味だけでなく色も濃厚!




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私も大ファンの一品です



でも今日のメインはぷりんじゃなくてこちら

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この紺色のカゴです

ずっとずっと探していた
お客さん用の手荷物入れカゴなんですが
すっごくいいのが見つかって
すでに使用してるのですが
やっぱり使い勝手も最高なのでご紹介しておきたいな〜と思って






実は実はこれ
洗濯カゴなんですよねー(笑



手荷物用のカゴって
いろいろあると思うのですが
ニトリやナフコ系、雑貨屋さんなど見て回って
それっぽいのは結構あったのですが
まず
高い!(笑
一個¥1000かそれ以上する感じ
ちょっと予算と合わなかったのと
よくある籐製のカゴなんかだとバッグにひっかかる感じも気になって、手荷物を傷つけないかな?とか
あとは
大きなバッグ、例えばサラリーマンのアタッシュケースなんかも
入るサイズで
衛生的で手入れがしやすいってことも条件だったので
なかなか思った通りのに出会えなかったのですが
いろんなお店に行くたび
ガン見してチェックしていたところ(笑
やっと見つけたんですわ


それはこの日→

cafe noukaさんでのこと

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このお店のこのカゴを一目で気に入ってしまい
「これだー!」と
店主さんにこれはどこのカゴなんですか?
と鼻息荒く問うてしまったのですが
この状況で
手作り作家さんの可愛い作品たちを差し置いて
そんなことを聞いてしまってたのは
すっごい失礼だったのかも、、、と今更気付いた
後の祭りですがごめんなさい^^;


「その辺のどこにでもあるお店で買った安いやつではっきり覚えてない」とのことだったのですが
どこにでもあるなら
楽天にもあるだろう
安いならなおさら何としても見つけねば、と
探したら
やっぱりあったのです

本当にお値段も絶妙
色目もシックでいい感じ
容量もたっぷり
なのにスタッキングはコンパクトでスッキリ収納
樹脂製だからお手入れも簡単・洗える
とっても衛生的

と、店よしお客さんよしの優れものなのです

ただ、、、
本来の用途、洗濯カゴとしてはどうかな〜?って思うんよね(笑
洗濯用なら私なら却下
洗濯カゴはやっぱ片手で持ち運べるものがいい

でも洗濯乾燥後の家族の衣類を仕分ける用ならアリなので
手荷物入れカゴとして、
収納グッズとして、なら
かなりオススメでございます



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只今たまご屋にて大活躍中〜


たかがカゴされどカゴ
些細なことかもしれませんが
変なところで妥協しなくて本当よかったと
満足してます

奮闘記ついでということでこちらも。
食品衛生責任者の資格を取りました(笑


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前任者の退職により急遽必要になったためです


こちらの資格は講習を受けさえすれば誰でも取得できるので
全然なんてことないのですが
その講習がなかなか。
6時間目までぎっしりあるんよね(笑
机に向かってこんなにしこたま講義を聞くなんてことまずないから
ただじっと座ってる、がどんだけ苦行だったか(笑

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でも飲食店で食中毒なんて出したら一発アウトやもんね

しっかり勉強してきました!









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by pediko | 2018-09-12 22:05 | Comments(8)

氷始めました。今年はたまご屋で(笑



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恒例の我が家のかき氷だったのですが
なぜか今年はこんなところで旗開き(笑
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ちなみにその横の暖簾も私が選んだのですが
たまごっぽくてぴったりじゃないですか?(笑
これ結構探しました
本当ははんなりと麻製の月見暖簾あたりを所望してたのですが
なんせか予算がね(笑

ということで御用達のナフコで見つけたのですが
お値段もめっちゃリーズナブルで言うことなしでした

ちなみにお店の勝手口の西日よけのも
ナフコでちょうどいいのを見つけました
これも1000円したかしないかですごくリーズナブルだったと
記憶しています(曖昧)
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さて、
我が家の可愛こちゃんの現在の所在
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SWANちゃん


たまご屋にも似合ってます(笑

しかしこのお店ウチの私物率高いよなぁ〜(笑







そしてこちらが
超・裏メニューの
「自家製コーヒーシロップかき氷」

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どの辺が超裏メニューなのかと申しますと

2時以降のカフェタイムでかつシロップの在庫があって
かつ
私が在店してる時のみしか提供できないというところ(笑


もちろんメニューにも載っておりません
(アナウンスはこことFBのみ)

こだわりの他家焙煎豆を存分に使って
練乳もたっぷりと(中にも仕込んである)
苦味と甘さの超絶バランス大人のかき氷です〜 /700
よかったらどうぞ^^




ちなみにその他の定番かき氷メニュー

苺みるく
ミルク金時
自家製シソシロップ

今の所こんなラインナップでございます^^









本日も元気いっぱい営業中!

FBたまごや比良の郷-栗東店

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by pediko | 2018-08-03 16:45 | Comments(4)

たまごや奮闘記④お店にオススメのトイレットペーパーホルダー


お店のFBも当分私が担当するので
頑張って充実したページにしていけたらなぁ、、、(遠い目)
SNS系めっちゃ苦手な人
FBたまごや比良の郷-栗東店

今日さっそくお店で始めようとしたらログインできない^^;
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古い建物な上
前店舗の内装をほぼ引き継いだ感じのたまご屋
クロスや床は全部張り替えたとはいえ
どうしても「ボロい」感じは否めない^^;

一番ウソん!?と思ったのがトイレでした



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洗面
え〜?
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ここはリフォームしないのか?とそりゃ強く思いましたが
できないものは仕方ない
現状の中でちょっとでも気持ち良く使っていただけるよう努めるしかございません

こちらのトイレは広さは十分なのですが
お店によってはトイレのスペースが
ギリッギリだったり収納スペースが十分に取れてないようなところも
たくさんあります

そんなお店も含めてピッタリなトイレットペーパーホルダーを見つけました

こちら  AFTER

(左手、便座除菌クリーナーももちろん取り付けましたよ)





TOTOのペーパーホルダー

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これの何がおすすめかというと
2連でうち1つは確実にストックができるという点
よくある2連タイプは同時に使えるものが多く
そうなると減るのも2つ同時だったりしてストック機能が発揮されないんよね
これだったら確実に1つずつ減っていきますよね
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あと
*対荷重も60kgと
手すり代わりにつかまって
「よっこらしょ」とできる点
しんどい時なんかにも何か掴まれるものがあるというのは思った以上に助かるんです(経験者)

*単純にそこがちょい置きの棚になってるのが良い
ポッケのものやらポーチやらちょい置きってとっても便利で使い勝手が良いのです

*ステンレスってやっぱり清潔感もあるしかっこいい

まぁ何よりの利点は2連で1つがストックになるってところだったのですが
他にもメリットいっぱいということで
かなりのpedikoイチオシでございます



妙な招き猫インテリアなど
古いものは一掃してスッキリさせてから
必要なものをプラスしていきました

紙タオルにアルコール消毒とハンドソープなどなど
香りも女性ウケを考えてチョイス

MUJIのですがこの半分ティッシュも
お店のトイレにはちょうどいい!
用途はお化粧直しかな?順調に減っています

紙タオルやティッシュなど使用済みのゴミ捨ても蓋付きがありがちですが
捨てる際にその蓋に手が触れるのも嫌なのでMUJIのアルミ製のオープンタイプのゴミ箱を採用してます
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ドアを開けたところに
お荷物フックも取り付けました


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案内の表示も貼ったほうがいいかな?


設備はボロくても気持ち良く使ってもらえるようにと
あれこれコーディネートさせてもらったたまご屋のトイレ
パートさん達がせっせとこまめに掃除してくれることもあって
お客さまに
「トイレが気持ち良い!」と
わざわざ伝えていただくことも度々ありますので
まずまず上々のようです



あとは蛇口のとこのキモいぐるぐる紐、何とかしたいよなぁ^^;




番外編のお店よもやま話し

昨日のハプニング
14時くらいに突然ブレーカーが落ちて
大きい方の電源が復活しなくなった
コンベクションオーブンに(ぷりん焼きの途中><)
食洗機に大型冷蔵庫に
なんとエアコン!

しばらくしてエアコン以外は復旧したのですが
エアコンこそ致命傷
あっつい店内にお客さまをお通しするわけにいかず急遽お店をクローズに
パートさん達にも皆帰ってもらって
思案に暮れていたら
電気屋さんが駆けつけてくれて
とりあえずエアコン2機のうち1機が復旧

でもメインの1機が多分寿命では?(20年もの)ということで
「おそらく部品も無いし直せない」と
オーナーもあわてて馴染みの電気屋さんにお願いしまくったようですが
どこもお盆過ぎまでは手一杯と断られ
危うくその間臨時休業が続くところでした><

ってかそのまま潰れるわっちゅうねん!!

頼みの綱の上に住む大家さんが
「私の馴染みの電気屋は凄腕で絶対なんとかしてくれる」と
その電気屋さんに頼んでくれて
なんと本当にその日の夜のうちに駆けつけてくれて直してくれた!!

凄腕にもほどがあるやろ〜!!><
本当の馴染みっていうのはこういうこっちゃ
「付き合い」にも色々あるけど
ほんままた1つ社会勉強になったわっ

一旦しめたものの
一機復旧ということで私一人で営業を再開してたのですが
そんな中ご飯を食べに来てくれたお客様が数組
みなさん事情を話すと「全然大丈夫やで」、と
そのままお食事をされていかれました
タオルで汗を拭きながら(涙
ご迷惑をおかけして申し訳ない気持ちと
感謝の気持ちでいっぱいに。
昨日のお客様ありがとうございました


今日もちゃんとお店を開けられることが嬉しすぎて
電気屋さんと大家さんに後光が差して見える
本日のたまご屋
元気に営業しております

エアコンめっちゃ効いてるよ!(笑


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by pediko | 2018-07-26 16:35 | Comments(8)

たまごや奮闘記③新メニュー開発

違うかった!!@@;
リンクの方も訂正しましたが
これがホンマモノでした

FBたまごや比良の郷-栗東店

じゃぁあれは一体、、、?

今日はこのFBの管理の方も担うことになったので
わたしがしっかり情報発信していきたいと思います
とりあえずはお店に入ってる時に事務所のPCで扱うので
時間帯は限られていますが
宜しくお願いします!



とか言いながら実はFB扱うのもっすご苦手な自分を棚に置いて宣言しております^^;
が、頑張る
同じく、もひとつ苦手なインスタも


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本店では卵かけご飯専門みたいなメニューラインナップだったのですが
栗東店では卵かけご飯自体も「無限」追加でバリエーション増やしたりと
他にも何か新しいメニュー展開をやってみたい、と言うオーナーの希望がありました

そこで私が提案させてもらったのが
「オムライス」
提案はすぐにOKとなったのですが
実際に出すとなると幾つかのハードルをクリアする必要があったので
少々手こずりました

「パートさん全員が同じように作れなくてはならない」
「時間がかからない」
「ロスを出さない」
とまぁこんな感じのハードルです

家で何回か試作を重ね
試行錯誤して
当初の思いつきのやり方ではダメだなと方向転換したりで
ようやくメニュー化できた
思い入れのあるオムライスです
味の方は
ズバリ「ウチのオムライス」ですけどね(笑

「お母さんの味オムライス」とネーミングしました
土台の部分の味は同じでも
ちょっとしたさじ加減で微妙には違ってくると思うので
そんなところも「お母さんの味」ひとまとめに。
うまい言い訳となっております(笑

変化球的に
パートさんが提案してくれた
このオムライスの姿があまりに可愛かったので
裏メニューとして採用させていただきました
インスタ映え間違いなしの
というかインスタ用特化とも言う(笑

「わた雲オムライス」※裏メニューです
オススメしてません(笑

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メレンゲのプルプル卵がのっかってます
まさかトシさんが前回のコメでここを突いてくるとは(笑




普通に美味しいお母さんの味を堪能したい方は
こちら王道の「お母さんの味オムライス」がオススメです

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何のひねりもないシンプルなオムライスとなっております(笑



他にも栗東店では新規投入設備としてフライヤーが設置されていたので
必然的に発生したのがオーナー提案の「鳥の唐揚げ」
私も大賛成でした

ただどんな唐揚げにするか、、で
微妙な違いがあったのですが
グルテンフリーにしてくれるということで
あとはお任せの
オーナー監修の唐揚げが完成しました

「黄味衣唐揚げ」
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たまご料理屋さんということで
どうしても卵を使いたい、とのこと

サイドメニューや
スペシャル御膳で使用中
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ただ、ここへきてこの唐揚げが思わぬ大きな問題を生んでしまってるのです><

オーナー肝入りでの新規投入だったはずのこのフライヤー設備
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コンパクトタイプなのですが
一ヶ月間稼働させてみて浮き彫りになったのが
驚愕のガス代!
全然割に合わへんどころかエライこっちゃです
都市ガスじゃないからね〜
プロパンはやっぱりお高いんだね
ガス使わないので私も全然ピンとこなかったわ
不覚、、、



ニーズはあるだけに残念なのですが
やめるかも^^;

それかフライヤーは使わずに違う方法を考えるか
とにかく急ぎの再考案件です


お子様ランチにも使ってたんだよねー
どうしよ


お子様プレート¥300
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唐揚げなど今後内容は変更しても
パパママ応援価格として値段は変えません
お店が繁盛するにつれ
おかずが一品増えたり
ジュースやデザートが付いてきたり
ふりかけご飯が
オムライスに替わったり、と
バージョンアップできたらいいなぁと構想はございます
でもいつまでもこの調子だった時は・・・

お察しください(笑





たまごかけご飯がメインとなると
どうしてもお昼時を超えるとピタッと客足が途絶えるのが悩みです
テイクアウトのお客様ばかり

そこをなんとかしたいな〜〜と思うと
ありきたりですがやっぱカフェタイムしか思いつかない



でもこのコーヒーも安易に見えて
かなり試行錯誤してメニュー化に至ってるんです

pediko監修
こだわりの他家焙煎コーヒー(笑

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最近よく目にするけど自家焙煎が正解とは限らんねん
焙煎は焙煎のプロにやってもらった方が良い!場合だってままある
まぁまぁある
ウチでちょいちょいなんちゃって焙煎をやって痛い目あってる私が言うから間違いない(笑

生豆をオーダーしてから目の前で焙煎してくれるというこだわりの焙煎屋さん
良いお豆使ってるんですよ^^


豆が良いだけでもダメ、
私一人が淹れられてもしゃぁないねん
パートさん全員が同じものを出せないと、なのです
そこをどうするかがやっぱり難しかったのですが
なんとかたまご屋流のコーヒーが出来上がってます

アイスかホットお好きな方でどうぞ!!
(たまにちょっと時間がかかる場合もあります^^;)



ローカル番組の撮影が入った時
c0163369_14204940.jpg



実はこの時のメインのタレントさんが初めてのオーダーだったのでした
びわカンという番組のMC 勇さん

まだ試作もままなってない段階だったので
ぶっつけ本番的に提供

「いいよいいよー」と優しかった
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このカップもウチの私物だったり(笑

ほんでもって実はちょっと失敗で薄かった><
勇様スンマセンでしたー

それでもやっぱりお優しい方で
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ファンになってまうやろー




とまぁメニュー開発一つとっても再考に変更にと
本当に大変で
今も完成とは言えません^^;

定番のたまごかけ御膳一つとってみても
残る確率高しのピンクのお漬物を
もっと価値のあるものに変更したい、とか
だし巻きではなくて野菜物、惣菜系を一品に出したい、
とか
やりたいことはいっぱいです
トッピングももっと増やしたい〜

コストやらなんやら何かにつけてハードルが出現するので
ちょっとずつですが進めていけたらいいなと思ってます




できれば応援を、、、と言いたいところですが
ほんまにこれやった!!
FBたまごや比良の郷-栗東店

ほんまやったとは、、
めっちゃ途中のとこで止まってますやん><






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by pediko | 2018-07-21 00:14 | Comments(8)

たまご屋奮闘記②ネーミングとブランディング

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たまご屋さんの看板メニューは
この「生卵かけごはん膳」
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鰹出汁からちゃんと取った味噌汁と
一品(だいたいがこの出汁巻き卵一切れ)
生卵はもれなく食べ放題で税込¥500です


生卵の白身はこちらの
メレンゲタイプもお選び頂けますよ

本店からのネーミングを引き継いで
「スノームーン」

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栗東店では看板メニューのパワーアップ版として
さらにごはんもおかわり自由の御膳を¥650で新たにお出しすることになったので
そちらのネーミングを任されました

ごはんもたまごも食べ放題なので
食べ放題って入れるとわかりやすいのですが
女性がオーダーするには
「食べ放題で!」とはちょっと言いにくいかな、とか
いろいろ考えて決めたのが

「無限御膳」

「無限で」ってオーダーもさりげなくてスマートに済みます
以後お見知りおきを(笑

これがね伝票にも「∞」と書きやすくて分かりやすいという思わぬ利点もあったりでいい感じ
さらに簡略化して今では「◯」になってるけど(笑

最初はメインのお食事はこの御膳だけでした
本店は今でもそのままですが
栗東店では新しい風がテーマだったので
新メニューを増やすことにしました
そのご紹介はまた次の機会に


今日はスィーツの方の看板をご紹介させていただきます

贅沢にシンプルに作られた
イチオシプリンです
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商品の撮影ももちろん私
何でも屋ですよほんと(笑

このプリンは間違いなく絶品!
贅沢な卵の黄身だけをこれまた贅沢に使い
牛乳と砂糖だけで作られた
バニラビーンズがほんのり香る
直球勝負のプリンなのです

余計な添加物や
生クリームなど一切使ってませんが
固めではなくとろーりタイプ
(年配の方には敬遠されがちw)


このプリンを一度食べると
それまでお気に入りで食べてたプリンが
めっちゃ薄く感じるという不思議現象が起こるので
もう後には戻れません

そんなプリンの評判を聞いて他府県からもお客様が来てくださってます

そんな絶品プリンでしたが
なんと
ただの「卵黄カスタードプリン」として売られてたからびっくりで
「なんちゅうもったいない!」と
すぐさまネーミングすることと
さらに商標登録することを提案させてもらいました
ブランディングしてもっと爆売りたい〜〜
の一心で(笑

なんとかネット販売にも持っていけないかなと狙ってますが
賞味期限が短いのがネックでね^^;




「華たまプリン」と
名付けさせていただきました

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商標登録は
「比良の華たま」で取得済みです

真珠の珠玉のことを「花珠」ということから
卵の花珠という思いを込めて付けさせてもらいました

皆に愛され、広く親しまれるプリンになってほしいです!

オープン記念価格のまま(笑
今なお¥260
(本来は¥300です、いつ戻そう〜)


他にも今はお休みしてますが
こんな可愛らしいマンゴーのババロアもあったり
(こちらは逆にもともと付いてたネームをやめて
内容がわかりやすいようにしました)

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他に
シフォンケーキもあってこちらもなかなかの人気商品みたいです
私は味見もできませんが(小麦なので)

月替わりのフレーバーもあります
撮影した時はレモンでした


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1ホール¥400〜¥500という価格帯なので
お手頃なのがウケてるのかな?
私的にはこれをシフォンケーキと呼ぶにはちょっと、、、と思うので
シフォンぱんと呼んでます(笑
そのうち改名するかもしれませんね




名前って大事でしょ!
という私のこだわりを前面にゴリ押した感も否めませんが(笑
長〜い長〜いおつきあいとなりますように!!(どっかの銀行のフレーズやなw)





比良の郷栗東店
どうぞ応援よろしくお願いします!


とりあえず
これで(笑
比良の郷栗東店

もしかしたらこれも(笑
FBたまごや比良の郷-栗東店


あと、私の方でご縁を頂いていたローカル情報紙などを扱うメディアの方との関係で
ちょうどタイミングよく今関わってるお店のこともご紹介させてもらいますよとおっしゃって頂いたので
お言葉に甘えて取材をしにきてもらってたのですがそちらの記事も本日アップされています
すごくすごくありがたいです!
少しでも多くの方のお目に止まりますように



びわ湖大津経済新聞
https://biwako-otsu.keizai.biz/headline/1430/

ヤフーニュース滋賀県版
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180718-00000032-minkei-l25

eoグルメ
https://eonet.jp/gourmet/news/?areaid=siga

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by pediko | 2018-07-18 23:48 | Comments(6)

たまご屋奮闘記①レイアウトの変更とDIY

昨日今日とひっさしぶりにお仕事がお休みです
いっぱい寝てしっかり充電出来たんで
また金曜日からモリモリ頑張れそうな予感^^

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そんな私が携わっているお店がこちら

たまごや比良の郷栗東店

c0163369_14301898.jpg
何度か飲食店の入れ替えがあった古い建物になりますが
現在、上がお世話好きの大家さん夫婦のお住まい
下がたまご屋というアットホーム感満載な感じ(笑

ネックは駐車場
せいぜい3、4台ってとこなのでお昼時には混雑して大変
写真右手の丘の上に市の無料駐車場があるのですが
3分くらい歩かないと、、なので案内するのも心苦しい
今の所良い解決策が思いつかないので
お越しいただくお客様にご不便をおかけすることになり申し訳ないです




お店で私が最初に手をつけたのは
レイアウトの変更でした



befor

実際はもう変更後だったのでもう一回動かして再現してます
重かった(笑
c0163369_14303346.jpg


4人がけのテーブルと大テーブルが一つずつで
ゆったりと配置されていました
(家具は前の店舗のままを大家さんの勧めで再利用させてもらってます)


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(まだオープン前なので床の磨きが完了してないので白いのは大目に)




ちょっと奥まったところにもいい感じの座席スペースがあって
そちらの方に置いてあるの見えるかな?私がDIYした食器返却棚です
オーナーはこれをそこへ置く予定だったのでその通り置いてみました
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ちなみに奥まったとこのいい感じのスペースってのはこんな感じです

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店内を初めて拝見した時に

えーらいゆったりなんですね、と言ったら
これしかしょうがないねんしょうがないねん、とおっしゃったので




after
座席数9だった大空間の方のレイアウトを変更しました
このテーブルをもう一方の何も置いてなかった窓側に移動して

c0163369_14313352.jpg


大テーブルを
ここへ突っ込む(笑

c0163369_14315786.jpg
オーナーはまさかこのテーブルが
このスペースに収まるとは思ってなかったので
最初にそういったときは
「無理やろ〜」と信じてくれなかった
「もうじゃぁやったほうが早いわ、ちょっと動かすの手伝って」
とこのお店にご紹介頂いたその日にそのまま
ヨイショヨイショと二人で模様替え(笑

ぴったり絶妙な収まり具合に驚きの表情が見えたので
多分そこでその瞬間
「あ、ぺぢちゃんに手伝ってもらお♪」と
決心しはったんやと思います

知らんけど。

移動したことによって単純に座席数が増えたのと
何より一番ダメだわーと思ってた
当初予定されてた食器返却棚の置き場所!

あんな奥まった方のスペースじゃ動線が悪くて
返してくれるお客様にも申し訳ないし
そこにあることすら気付かずで返してもらえないかもしれないし
せっかくの奥まったいい感じのスペースまで雰囲気ぶち壊しやん、と
ないわないわーと思ってたのですが
その不満を満足のいく場所に設置することができ解消することができた







やっぱここでしょ!

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出入り口からの動線上なのですべてのお客様に認識してもらえます
「帰るついで」に戻せる場所です

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でも現在のレイアウトも仮です
ゆくゆくはテーブル&椅子も新調したいし
たちまちでいうと
もっとカウンター席を増やしたい!
お一人様にとって心地よい座席を増やしたいなと考えています
でも席を増やすとなるとパートさんたちの負担も増えるということなので
しっかり相談して納得してもらってからでないとできません
ここ大事
あとは順番、提案することはすべて「予算付き待ち案件」なので
一つずつ、ちょっとずつです
のんびりお待ちくださいね(笑



DIYした食器返却棚もオープンまで時間がなかったので
作りっぱなしでスタートさせてしまってますが
色を塗ったりの汚れ防止策の仕上げが残ってて
それこそ自分の仕事なので早くしたいけど
今はお店業務のフォローに追われてるので当分このままかな(笑

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業者さんに頼んだらエライこと、になってたと思うけど
一万円かからずくらいでできております
しかもめっちゃガシッとして頑丈
ストッパー付きのコロも付いてる親切設計
それがなんと要望聞いてから二日で完成というスピード納品
ええ仕事してますでしょ?(笑




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↑格子の窓のところをテーブルじゃなくて
I字かL字でカウンター席に変えたいという野望

オープン後の店内の感じ

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返却棚のところにはパートさんが手書きしてくれた可愛らしい案内が。
大事に使わせてもらってます^^
c0163369_14330705.jpg
使用済みの食器の代わりに自慢の卵をのせてみました




私がこのお店のお話を聞いた時
一番に親近感を持てたのがこだわり卵のお店だったというところ

長くおつきあいいただいてる方ならご存知かもですが
私は無類の卵好き
旅先、お出かけ先では必ずご当地ものの卵を買って帰るし
日常でもスーパーの卵は間に合わせの時だけで
ふだん使いの卵は産直などの地卵です
色々試して味比べして自分好みの卵を選びたい派
イチくんといつかは鶏飼って自家製の卵食べたいね〜っていう夢を語り合ってたほどです(笑

そんな中一番のお気に入りは
滋賀・湖南市の養鶏場さんの
「一期一会」だったのですが
(湖南市のイオン併設のここぴあで買えるやつ)

こちらのお店のがあっさりその順位を覆すほどの申し分ない卵だったもんで
本当に嬉しい驚きで
これは縁だわ!と何かしら感じたんよね


私はほんっとにこのお店の卵が大好き
黄身が濃厚、くらいじゃ驚かないけど
白身までほんのり甘みと旨みを感じられるのは凄いと思う
臭みなんかはもちろん全く無い
私の場合の味比べは半熟ゆでたまごでするのですが
塩無しが塩無しとは信じられないくらいの味わい深さなのです
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私の中の一番です!


中村養鶏場さんの卵なのですが
比良山系の麓にあって
綺麗なお水と肥沃な大地に恵まれてるだけでなく
ケミカルでない海藻など吟味した餌を与え
抗生物質などの注射や薬剤も一切使わずという強いこだわりの元
のびのび育った鶏さんたちが
毎日毎日産んでくれる自慢の卵たちです

一度食べたら分かる!
違いは歴然!

オーナーさんはそんな美味しいこだわり卵を
少しでも多くの人に知ってもらいたいということと
真面目にモノ作りに取り組む
そんな生産者さんたちに正しい価値で還元したいという
強い思いがある方なので
大量に仕入れする代わりに、とかいう値段交渉も絶対しない、と
むしろお店が繁盛したらその分高く仕入れ代に反映させたり
もっと充実した設備を提供したりして応援していきたい、
生産者が報われへんような今の世の中は間違ってるんや!

と暑苦しく語ってはるのを見て
(あ、あかんやつや、これはうまいこと金儲けできひんタイプの社長さんや)
とはピンときたものの(笑
その暑苦しさ熱意にはやっぱり何かしら胸を打つものがあったし
正当な価値とか評価は私も絶対にこだわる部分でもあったので
一緒に頑張ってみたい、と決意してしまったんだよね
思わず。(笑




不器用ながらも正直な商売をする社長さんです
卵の質や味には絶対の自信があります
どうぞ温かく応援してもらえたら幸いです

本当ならここに
FBと
インスタを置きたいところですが
まだ無いので(笑
(会社のFBはあるんやけどそじゃなくて栗東店のが欲しいねん)

とりあえず
これで(笑
比良の郷栗東店

あ、でもちょっと待って、、、


オーナーを急かすといつも
「今やってるとこ、もうできる、
途中までできてるからあと少し待って」
と夏休みの宿題か、いうような返事が返ってくるので(笑
ま〜たいつものヤツやと思ってたんですが、、、

こんなの発見した
ニセモノでないとしたら
これだわ

たまごや比良の郷-栗東店

ほんまに途中やったんやな(笑
でも怪しいから
これがホンモノかどうか聞いて
ニセモノやったらすぐ削除するね(笑

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いつもありがとうございます!








by pediko | 2018-07-18 00:11 | Comments(4)