peddyのくまちゃん カメラを持って。

 

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グルテンフリーのバレンタインケーキと高校生弁当


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今年も三兄弟の明暗がくっきり分かれるバレンタインデーがやってきました(笑
いちくんはさっそく昨日お届けがあったし
おうちゃんも予約が入ってます
あとは、、、、、みなまで言うまい。(笑



本日の給食のメニューに「ハートのハンバーグ」と「ガトーショコラ」ってあったしね(手厚い給食やなw)
今年はわたしも作りました
ガトーショコラと定番のココアのバターケーキですが
大きく違うのはやはりグルテンフリーということね
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例年のようにチョコやらブルーベリーやらでもっと豪華に飾りたいところですが
生やとブルーベリーとかめっちゃ高いしヤメ〜




さっそく自分が一番にいただきます♪(笑
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おいしー♡
小麦と米粉の違いなんて濃厚なチョコのせいで全然わかんない(笑




というわけで本日の代替給食
「ハートのハンバーグ」と「ガトーショコラ」だったのですが
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成分表よく見たらガトーショコラに小麦入ってませんでした(笑

いらん手間かけてもうたやん


残るは、、一人バレンタインとは無縁のりんたさん(名指しで言うとるがな)


もちろん
優しいお母さんが全力でカバーしておりますよ♡♡♡


本日の高校生弁当
バレンタイン編

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「ハート尽くしで。」


きっとトドメを刺されて瀕死で帰ってくるでしょう








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新着
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新着2
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なんかお似合いなんよね〜(笑

手の凝った手作りスィーツでした
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レンちゃんありがとう〜



たくさん貰えたイチ
嬉しくてむせび泣く、の図(笑
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by pediko | 2017-02-14 15:54 | 料理・お菓子 | Comments(10)

手作りバースデーケーキ  米粉でグルテンフリー


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わたしの次はオットの誕生日
気の利いたプレゼントの準備、、とかは無いのですが(笑
いちご狂の甘味好きなのでケーキは外せない、





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10年以上前からいつの間にかずっと家にあったデカカード、
やっと出番が来た!(笑






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いつもこの回転台からケーキ台へ移動させるときに
ケーキの腰の部分がブニっとブサイクになるので今回は回転台のままデコまで仕上げた(笑
ほれ、ウェストラインもほんまはきれいなのよ

回転台も大理石なので別におかしくもないな、






撮影場所
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+生活感(笑
コレが大事やねんて
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気に入ったしカードもまた仕舞っとこw





スキヤキ晩餐でお祝いしました
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いくつになっても無事に誕生日を祝えるということはほんとにありがたいこと。
今年はすでに私もオットも幸せ者です







カット面
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たまには洋皿で
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今回のケーキのジェノワーズの出来
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見た目とかは全然いけてるのですが
前回同様、ものすごく小さなツブツブ感が舌に残るのが気になるところ
シフォンはそんなことにならないのでバターと合わせたらそういう反応になるんだろうか、、、
それとも米粉の混ぜ合わせ方かな?
まだまだ研究が必要や〜




とりあえず今日のこと、あ、しまったもう昨日か(早よ寝やな!)
なので旬なうちにアップしておきます
コメントのお返事あとでゆっくりさせてもらいます〜

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by pediko | 2017-01-19 00:18 | 料理・お菓子 | Comments(7)

米粉のシフォンケーキ完成


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米粉のスポンジケーキ成功が良い弾みになってその勢いに乗ってシフォンケーキにも挑みました
初めての米粉シフォンでは
ナッペしてなんとか見栄えを保っておりますが
実際は高さがどうこうの前に中折れした生地だったのです
自重に耐えられない感じでしょうか、、

でもネットでレシピをいくら探しても自分の今までのシフォンケーキの代替となるような、
「これや!」とピンとくるようなものはみつけられなかったので
一からスポンジのときに得たヒントを元に配合を考えました
完全オリジナルです
この配合と作り方については
シフォンに限っては
老後の生活の助けにしたいと目論んでますので内緒です(笑
っていうほどのシロモノではないんですが(笑



いつもの17センチ型では試作しにくかったのでまずは
22センチ型で試作

膨らみ具合は小麦のシフォンとは違って当たり前かな?と思ってるのでこれでよし
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一発目でイメージしてた通りに焼きあがった


型から出してもしっかり自立している
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ということで
試作品にもかかわらず中も見ないで
初対面のお客様にお出しするという暴挙に(笑


ぶっつけ本番でしたがカット面もムラなく焼きあがってた
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マイブームのいちごソースを添えて召し上がっていただきました

生地はふわふわでしっとり
以前の自分のシフォンケーキにすごく似た食感と味の米粉バージョンが出来たので
こんどこそ満足です
これを基本に微調整して極めていきたいなと思う

クリームやソースで味を足すのが前提なので甘さはすごく控えめ
でもそのままで食べても十分おいしいので
もうちょっと甘みを増してもいいかもな、と


いちご1パック分のいちごソース
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<いちごソースの覚書>

いちご1パック (250gぐらい)
砂糖 ヘタを取ったいちごの正味量の1/4
レモン汁 大さじ2〜好みで

材料を小鍋で合わせて混ぜておく
水分が十分に出たらずっと混ぜながら中火→弱火→バーミックスでガー(ここ抜けてたごめん)
好みのところで火を止める



次の課題は型
22センチじゃちょっと大きすぎるので
ちょうどいい17センチ型で作れるようにしたいところ

でも22センチ型の配合そのままだと卵の量がはっきりできない
卵黄半分分とかそいう単位はありえんので
今のところ22センチ型とはちょっと違う配合になってしまってます

でもどっちでもちゃんと焼けることは焼ける
オーブン内では最高の焼け具合
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でもこれが焼きあがる頃には
ちょっと縮んでる
(これは別日の焼き上がりですが)
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あとはこれを良しとするのかどうか、、なのですが


自立感はバッチリ
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生地の様子も問題無し
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食感もふわふわしっとり
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ということで良しとする!
pedikoの米粉シフォンケーキこれにて完成〜ということで。(笑













専業主婦なのにピンの新年会続きで遊びっぱなし
昨日が最終回でした(笑
ほとぼりが冷めるまで当分自粛しよう、、

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by pediko | 2017-01-14 16:12 | 料理・お菓子 | Comments(14)

2017 手作りおせち


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2017我が家の手作りおせちの全貌です

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おせちはもれなくほぼほぼグルテンフリーだね(笑












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一の重
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二の重
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三の重
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今年の手抜きポイントは数の子
味付け済みのを使いました



もともと
時間をかけて塩抜きするだけだったので
その時間を省けるなら味付けも別に悪くなかったし
これもアリかな


イクラも美味しかった




こちらはまだ食べてないけど
これで送料無料に


こちらのお店は国産じゃないものもたくさん扱ってるので
こだわるなら産地チェック要です







調理中の写真も少し
八幡巻き
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たたきごぼう
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やっとすり鉢使えた(笑









出来上がり〜
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やっぱりガラスの容器は良い
冷蔵庫の中でこんなたくさんがもし中の見えない容器に入ってたら、、と思うと(笑
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お楽しみの盛り込み時間
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いただきますの時間
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以上
今年のおせち風景でしたー





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by pediko | 2017-01-05 18:35 | 料理・お菓子 | Comments(8)

クリスマスの食卓


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前夜の店屋もんまみれとは打って変わって
総手作りのラインナップです(笑
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例年通りで代わり映えないように見えますが
実は今年はちょいと様子が違います

なんと
超目玉の丸鷄のローストが無い!!


というのもですね
ここ最近になって
もしかしていちくんの食物アレルギーが再発したかも?っていう疑いが持ち上がりまして
いやいや、小さい時に入院を繰り返しせっかく解除できたものが
まさかここへきて再発なんてあるわけがない、と思ってたのですが
検索してみたらなんと簡単に出てきましてですね^^;
そんな珍しいことでもないらしい

全く無知で無防備だったわたしが
やらかしてしまったのかも、、、誘発させてしまったかもしれないのです><
年内は無理でも年明けくらいにはちゃんと検査して確かめないととけっこう凹んでます

今のところ疑いがあるのは
鶏肉、生卵、甘エビ、生飲み牛乳、小麦
あとちょっと軽めも含めるととフルーツに山芋に茄子と、どんどん範囲が広がってく気配^^;

やばいかもー ((((;゚д゚))))ガクガクブルブル


とりあえず
クリスマスの丸鷄はやめておきました
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スペアリブ
カニ風味のトマトパスタ
ローストビーフ
百合根の豆乳スープ
ジンジャーシロップなど

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いちこぉ〜〜 マジなのか〜 (´༎ຶД༎ຶ`)
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パスタはりんたのホストマザーが持たせてくれたもの うれしかったー
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グルテンフリーのパスタは日本でも買えるけどやたらめったに高いんよね
このパスタもちもちしてすごくおいしかった
余ったゆで麺を翌日食べても大丈夫やったから
これなら前日茹ででお弁当にも使えるよな〜

久々に食べたパスタはやっぱり美味しかったから
これからもたまには食べたい
最近TVで紹介されてた熊本の企業が開発したという玄米パスタに興味津々で
関西ではダイエーで買えるらしいんやけど、、、って滋賀にダイエー無いやん><
amazonも扱ってるんやけど
そうでなくても100g¥270と割高やのに送料¥1010は無いやろ〜
これはもう京都の寺巡りのコースにダイエーもねじ込むしかないな(笑


*コメントで教えてもらったんですが
HPのトップのところのお知らせを見逃してて、、
なんと1/15まで期間限定で送料無料でキャンペーンやってました!!
わたしもさっそく注文しましたー


〆のケーキ
冷蔵庫で冷やされてゆるかったソースも固まり悲惨な状況免れた
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すっごい小さなツブツブ感を感じる不思議な食感ではあるものの
フワフワでおいしくいただけた


何と言ってもこの即席で作ったイチゴソースがめっちゃマッチして美味しかったの
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あーでもたぶん二度と同じ味には作れないかも
目分量でちゃっと作ってしまったんよね
気持ちレモン汁を多く入れて酸味を効かせるのがポイントかも
また試してみます


前回生クリームでもちょっと体調崩しかけたいちくんだったので
今回は牛乳由来でない豆乳の植物性のにしました

全く大丈夫でした^^
豆乳くさい感じもなくみんな言うまで気付かんかったので
当分これでいこうかな



いちくんも一緒に家族みんなで同じものをおいしくいただくことができてよかったー
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こどもたちみんなケーキもおかわりですっかり平らげての終了でした


店屋もんの応酬に泣かされたオットも
めっちゃ嬉しそうやった(笑



これにてクリスマスのお話はおしまい。








わたくし、昨日、年賀状用の撮影に行きました(笑

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by pediko | 2016-12-27 23:17 | 料理・お菓子 | Comments(8)

クリスマスケーキ大成功 グルテンフリーの米粉のケーキ


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めっちゃバタバタしております><
昨日のクリスマスイブは下二人とも野球で
しかもイブ、クリスマスと二日開催のクラブチームの大会があり
昨日はわたしも当番が当たっていて^^;
朝も早よから夕方までびっちり寒空の下で凍えておりましたよー

なので昨日のイブは結婚記念日でもあったんですけど
なんの準備の余地も無いしこどももおらんしで野球帰りにスーパーで店屋もんをごっそり買って帰りました
時間が時間だったのかほとんどが半額になってて見た目豪華な食卓だったのですが

しばらくだま〜って食べてたオットさんが一言

「まずい。」(笑

たしかにまずかったし食べ物とは思えん様子のものもあったしで
わたしもポツポツとじんましんのようなものが出てすっかりやられてました(笑
ワインまでペットボトルの安っすいやすいので仕立てたので
心当たりだらけでどれが犯人だったのか特定まで至らず(笑
毒っ気のものもちょこっとずつなら耐性があるとしてもいっぺんにどかんとはアカン、
ということを学びました(笑

本日クリスマスは
野球の大会も最終日でこどもたちも帰ってきます(今回は弟夫婦に預けて面倒見てもらってた)
いちくんは退団式も終えてほんとにほんとで今日が最後
おつかれさん会も兼ねて我が家は今夜が宴です
まだまだやることいっぱいなのですが
失敗続きのグルテンフリーの米粉のケーキが成功したみたいなので
嬉しくて
先に速報打っておきます(笑
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いちごがたくさんあったのでささっとソースを作ってあしらってみました
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ちょっとゆるいソースだったのでこれはカットしたとき悲惨なことになるかもな〜(笑
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スポンジがついに初成功してくれたのですよ
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どうやらレシピの見間違いが敗因だったみたい(笑
レシピ通りたまごを4つにしたらあっさり成功したわ

カット面も
それまでの失敗作とはまるで様子が違う
いい出来です

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今日の昼に
「最後の最後の試合やからいちくんがパパにも見に来て欲しいってこと伝えといてって言ってたよ」
と仕事を終えて帰ってきたオットに伝えると
最初は「しんどいし行かへんわ」と渋ってたオットでしたが
ご飯を食べ終わる頃には
「やっぱり行くから場所と時間教えて」と
いそいそと出かけて行きました


そんなオットが帰ってきたのはちょうどこのケーキが完成した頃
「えらいことなってたぞ」と言いながら
うれしそうに見せてくれたのがこれ

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いちくんホームラン打ったみたい(笑

本日二試合目ということでほんとにほんとの最後の試合で
最後の打席 9回表(少年野球なので実際は7回表)でホームラン打つってある?(笑
その1点差で勝ったそうな

しかもほとんど見に来ることのないパパの目の前で!!


おっとも「さすがにうるっときたわ」だって

いちくんはほんとうに野球が大好きで一回も「もういやや」とか言うことなく最後まで頑張りました
その間お母さんは何回、何百回と「もうやめたい、お願いやからやめてー」と泣き言を振りまいてきたことか(笑

わたしもおっともこどものやることとかにどうしても関心や興味や熱意を持てないタイプなので
いちくんがこんな環境の中でこんな素晴らしい経験と成長ができたのは
ほんとに周りの人たちのおかげです
弟夫婦
地域外のこどもを受け入れてくれたチーム
使いもんにならん母を広い心でカバーしてくれたお母さん方
ほんとに感謝しかありません

しかも
最後の大会で昨日わたしが当番に当たっていたのも
そうでもせんと見に来ないことをわかっているお母さんがたの
心憎い作戦だったと思います(笑
おかげで昨日はわたしがいちの活躍をみることができました
最後は6年生の子たちの希望のポジションにつかせてくれるということで
一番に「キャッチャー」を志願したいちくん
左利きでキャッチャーてのはありえないらしく
自分には絶対できないポジションへの憧れをずっと持っていたみたい

左利き用のキャッチャーミットなども無く
ファーストミットで頑張ったいちくんでしたが

ほんまに親のひいき目を差っ引いても
「うまい!」と唸ってしまうほど
初めてのポジションとは思えないくらい器用にボールをさばくしピッチャーの球も受け止めていた
誰に言われるでもないのに常に声を出して空気を作るし絶妙にチームをまとめていたと思う
あんなに線が細くて小さい子に野球なんて、、、ってずっと思ってたけど
その成長は親の想像をはるかに超えていました
昨日の当番ではそんなこんなに感動したこともあって
ぜひ今日はオットにも見てほしいな〜と思ってたので
ほんとに嬉しかった
まさかそんなサプライズまであるとはこれまた予想してなかったけどね

ドラマみたいな有終の美がこんな身近にもおこるなんてね〜と
クリスマスに幸せいっぱい感じてるところです

あと2年おうちゃんの野球が残ってるので
できるかぎり弱音を吐かないようにサポートしないと、と思いました


いつまで続くかな(笑



今夜は家族揃って思い切り盛り上がろうと思います
みなさまも素敵なクリスマスをおすごしくださいね〜









ちなみに昨日の店屋もん晩餐はこんな感じ(笑
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毒の盛りすぎはあかんわ〜


DIYねた連続させたかったのですがクリスマスねたが年越すのも何なので(笑

メリークリスマスです!!





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by pediko | 2016-12-25 16:03 | 料理・お菓子 | Comments(6)

引き続き高校生弁当と代替給食


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お弁当記録続けます

10/17mon
代替給食「グラタン」
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10/18tue
代替給食「鶏の唐揚げ」
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10/19wed
代替給食「コロッケ」「ペンネのトマトソース」
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10/20thu
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10/21fri
代替給食「えびかつ」
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ここでりんたは二週間のホームステイへ旅立つ
しばしの休息で代替給食の撮影もお休み



やっと11月きたー

11/5sat
土曜日ですが小学校行事があったので下二人分のお弁当
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11/7mon
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11/8tue
代替給食「ハンバーグ」
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11/9wed
どんぶり弁当のお出ましだ
前の晩の残りクリームシチューどんぶり
楽や〜
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我が家はクリームシチューもカレーと同じくごはんと一緒に食べる派です
ごはんは二層仕様


ごはんとおかずの配分バランスが悪いけど(笑



11/10thu
代替給食「春巻き」
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11/11fri
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11/15mon
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11/16tue
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11/17wed
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11/18thu
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とりあえずここまで。





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DIYめっちゃ快調に進んでます^^
そろそろ紹介できそう〜
今日はそれと同時進行でキッチンの換気扇回りの年末大掃除も完了したので
めっちゃ充実感〜うれしい〜><

今週末日曜日(11/27)は
毎年恒例のくみこの鼓娚と生徒さんたちの太鼓の発表会です
今年は会場も大きくなって栗東のさきらで開催
夕方6時半くらいから鼓娚の出番ですので
もしよかったら観てみてくださいね、くみこの太鼓はほんまにカッコイイから〜
入場無料!
わたしも撮影がんばってきまーす^^

第9回和太鼓くみこ社中発表会

栗東芸術文化会館さきら
by pediko | 2016-11-25 22:01 | 高校生弁当・代替給食 | Comments(4)

高校生弁当・代替給食


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9/23fri
いちくん校外学習でお弁当
代替給食「つくね串」
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9/26mon
代替給食「ネギ焼き」
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9/27tue
代替給食「白身魚フライ」「マカロニサラダ」
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9/28wed
代替給食「春巻き」「味噌ラーメン」
いちくん市の陸上競技会でおにぎり

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ありがたい山梨便りの甲斐路がたっくさん届いたのでお弁当にも大助かり





9/29thu
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9/30fri
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代替給食「ナン」パンケーキ的なもので代用した
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10/3mon
代替給食「肉団子の甘酢あん」
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10/4tue
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10/5wed
代替給食「クリームシチュー」
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10/6thu
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10/7fri
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しばらく中間テストでお弁当は無し♡



なのに、、
10/12wed
代替給食「ささみフライ」
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10/13thu
代替給食「ハンバーグ」
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10/14fri
代替給食「揚げ餃子」
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by pediko | 2016-11-22 22:51 | 高校生弁当・代替給食 | Comments(4)

高校生弁当と代替給食


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7/29fri
夏休みでしたがいちくんの市の水泳教室と
りんたの補習と三者面談のためお弁当

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ここからが新学期
9/2fri
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9/5mon
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9/6tue
代替給食「コーンコロッケ」
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9/7wed
代替給食「ハンバーグ」
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9/8thu
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9/9fri
代替給食「とりの唐揚げ」
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9/12mon
代替給食「かぼちゃサンドフライ」
て何かわからんからかぼちゃコロッケ
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ここで新規仲間入りしたタッパ入れ
スーパーで購入
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代替給食にも野球のときのデカおにぎり入れにもちょうど




ちなみに高校生弁当で入学以来愛用してるのは
こちら


自転車+電車通学なので
雨の日にランチバッグまでビニール袋に入れてられないので
少々濡れても大丈夫な生地をと生地重視で買ったもの
がま口がつかいやすい
軽い
思ったより丈夫
good!




9/13tue
代替給食「ポークシューマイ」
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9/14wed
代替給食「海老のてんぷら」
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9/15thu
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9/16fri
代替給食「チキンナゲット」
マックのに似てるのできたー(笑
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一房だけ買ったぶどう
これで1週間くらい保たせた感じ(笑



9/20tue
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9/21wed
代替給食「ハムカツ」
ハムがないので薄切り豚肉で
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今日はここまで。



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by pediko | 2016-10-01 20:21 | 高校生弁当・代替給食 | Comments(8)

一学期の高校生弁当と代替給食


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6/30thu
代替給食 唐揚げ
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7/4mon
高校は期末考査週間でお休みでしたが
こちらはいちくんの校外学習のお弁当
おうちゃんの代替給食に枝豆コロッケ
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7/5tue
代替給食 エビフライ
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7/6wed
代替給食 ミートボール
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7/7thu
代替給食 ハンバーグ
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7/8fri
代替給食 グラタン
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高校の弁当不要日と代替給食が連動しないときはがっくり




7/11mon
代替給食 唐揚げ
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7/12tue
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7/13,7/14と弁当は無しで
代替給食 しゅうまい、アジフライ
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7/15fri
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7/19 tue
代替給食 ハンバーグ
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ようやく夏休み
一学期コンプリート
お疲れ、わたし〜



最後にわたしのお昼ごはん(笑
朝は今はスイカばっかり
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やっとストウブでウチ用のご飯炊きのコツをつかんだわ
レシピ通りじゃ全然あかんかったのよね



うちの15年前のIHの場合
吸水30分、[4]で加熱ON、吹きこぼれ出したら[1]で10分、10分蒸らし


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お返事もすっごく遅れたりできなかったり、、

そんな感じでゆるすぎかもしれませんがマイペースでやっていきますので
どうぞよろしくおつきあいください

いつもありがとうございます!
by pediko | 2016-07-22 13:32 | 高校生弁当・代替給食 | Comments(6)